課程1【食得放心】
近年來，大家對食品議題產生很多疑慮，到底什麼可以吃？什麼不能吃？吃了會怎麼樣？本校與臺北醫學大學跨校合作「食得放心」線上課程，針對微生物、食品製成、環境污染、天然毒素及食品法規、風險評估提供專業的知識，希望多元角度的食品概念，來讓大家更了解自己把什麼吃下肚!!
授課教師
本校教師：孫寶年、黃登福、宋文杰、凌明沛
北醫教師：陳俊榮、陳玉華、施純光
授課期間：2022/9/19-2022/12/29
課程內容
單元 1：乳品中的微生物與衛生安全 國產鮮乳 在地最新鮮
單元 2：穀類加工安全
單元 3：天然毒素-海洋生物毒 / 食品中可能存在之環境污染物
單元 4：常吃泡麵、罐頭會變木乃伊嗎?
單元 5：食用油品中有什麼添加物?(抗氧化劑)
單元 6：食品風險評估與管理
課程2【食在享壽】
本課程共邀請8位目前於臺北醫學大學保健營養學系任教的老師，每個都是資深且享有知名度的營養專家，課程主題分別有「營養與代謝」、「生命期營養」、「疾病與營養」、「哺乳的好處」、「膳食營養評估」、「現代人的健康危機及其因應之道」、「健康食品」和「健康享壽」等，內容主要會從最基本的營養攝取、身體代謝與人從出生到年老的營養需求談及到疾病與營養的關係，另也會針對特定族群，如哺餵母乳的媽媽來說明營養的重要，及重視飲食的人該如何自我評估每日的膳食等，最後會延伸至讓一般大眾了解如何解決現代人常遇到的健康危害，和健康食品是否能守護健康及要如何保養才能真正享『壽』。
授課教師：謝明哲、楊素卿、葉松鈴、陳怡君、謝榮鴻、邱婉淳、黃士懿、趙振瑞
授課期間：2022/9/19-2022/12/29
課程內容
單元 1；現代人的健康危機及其因應之道
單元 2：生命期營養/疾病與營養
單元 3：哺乳的好處
單元 4：營養與代謝
單元 5：膳食營養評估/健康食品
單元 6：健康享壽
教務處教學中心 聯繫窗口
謝和娟小姐：分機1094、email：herjuan@email.ntou.edu.tw
陳宏逸先生：分機1099、email：ed1231@email.ntou.edu.tw